1.300,00 kr. | Pr. Stk. |
Gå tilbage
Gå tilbage
Gå tilbage
2022 Saint-Aubin Dents de Chien, Domaine Chavy-Chouet
1.300,00 kr. | Pr. Stk. |
Produktinformation
Name | Value |
---|---|
Vintype | Hvidvin |
Dyrkningsmetode | Traditionel |
Land | Frankrig |
Distrikt | Bourgogne |
Druesorter | Chardonnay (100%) |
Alkohol % | 14% |
Tørhedsgrad | Tør |
Lukkemetode | Korkprop |
Årgang | 2022 |
Flaskestørrelse | Helflaske, 0,75 liter |
Varenummer | 347922 |
Beskrivelse
En delikat og rank vin fra mark, der ligger oppe i 370 m.s højde. Fokuseret, cool frugtstil med lyse blomster, valnød, røg, brødskorpe, lidt eg og lys citrontone. Smagen er, allerede som ung, lang og vedholdende med et lille bittert bid i eftersmagen, der er præget af kalket mineralitet. Vil åbne sig yderligere med lidt lagring.
Saint-Aubin ligger på siderne, overvejende nordvestsiden, af en dal, som i udmundingen mod øst har Chassagne-Montrachet på sydsiden og Puligny-Montachet på nordsiden. Trods navngivet efter Saint-Aubin højt oppe i dalen er de bedste marker i appellationen tæt på Landsbyen Gamay i den nordøstlige del. Navnet er ikke, i samme grad som de berømte nabokommuner, bøjet i neonrør på verdensmarkedet, så vinene har ofte høj kvalitet i forhold til prisniveauet.
Vinmarkerne på godt 160 ha. i alt ligger generelt højt med store variationer i døgntemperatur, og vinene har oftest en rank stil med spillende syre og noget mindre fedme end naboerne. De 30 stk. 1.Cru's dækker næsten 3/4 af markarealet, der langt overvejende er plantet med Chardonnay på en blanding af lys ler og limsten.
Les Murgers des Dents de Cien 1.Cru er en syd-sydøstvendt næsten totalt stendækket mark med 16 ha. på nordskråningen af Saint-Aubin dalen. Fra marken ser man mod nordøst ned på Puligny-Montachet's Grand Cru'er. Marken har samme højde som "Champs Gain" i Puligny-Montrachet og giver omtrent samme frugtstil i vinene.
Jordbunden er næsten ren kalk med lidt mergel, dækket af hvidlige, skarpkantede sten, som har givet marken navnet "mure af hundetænder". De bruges i høj grad til at lave læ- og støttemure til terrasser i marken for at formindske erosion. Stenene samler solvarme om dagen, som afgives om natten og mildner lidt på de lave temperaturer her. Det er en af de marker, som -trods uhindret solindfald- modner allersenest og giver intense men meget feminine og ranke vine.
Chavey-Chouets druer kommer fra blot 0,17 ha. i den højeste del af marken. Vinstokkene er godt 30 år.
Chavy-Chouet er dannet af to familier fra to landsbyer forbundet af kærligheden til jorden i 7 generationer. Chavy familien fra fra Puligny-Montrachet og moderens fra Pommard. Efter 6 år på vinskole og derefter en oparbejdet erfaring inden for vindyrkning fra 4 verdensdele, er det i dag Romaric Chavy, der står i spidsen for domænet. Siden 2014, hvor hans far Hubert Chavy døde, har han været ansvarlig for dyrkningen af de 15 ha. spredt over 14 appellationer med en blanding af præcision, tradition og innovation.
Dyb passion og dedikation til Bourgognes fantastiske vine kendetegner domænet. Alle ansatte forstår vigtigheden af at være ydmyg, når man lever og arbejder i hjertet af de største terroirs i Côte-d'Or. De dedikerer sig 100% til vindyrkningen, nøjagtig som deres forgængere. En gylden regel er aldrig at tage en genvej, når man skaber en stor vin. Hvert år arbejder de op til 12 gange med hver vinstok. De har fokus på at arbejde mod økologi. Med hyppig moderat pløjning kan de erstatte kemiske sprøjtemidler i marken. De anvender kun svovl og den såkaldte bordeauxvæske (kobber, kalk og vand) mod meldug.
Den grundlæggende vinifikation, der varieres efter druemateriale og årgang, er presning af de sorterede druer i to timer; debourbage / bundfældning af faststofferne i et døgn; gæring i træfade med naturlig gær og lagring i barriques 9-12 mdr., max. 20% nye, "sur lie" /på faststofferne fra gæringen. Evt. en meget let filtrering før tapning. Der bruges medium toastede barriques fra bødkeren Gillet, som kombinerer stave fra Nevers-, Limousin- og Alliér skovene i samme fade.
Romaric's vine er hans image: en blanding af følsomhed, karakter og kompromiløshed. Hver vin skal afspejle sin appellation: Meursault, Puligny-Montrachet, Saint-Aubin, Volnay og Pommard, om det er Villages vine eller Premier Crus. Hans fokus på detaljen gennemsyrer hele vinifikationen. De 800m2 kældre er en blanding af gammelt og topmoderne. Vinenes fælles karakter er renhed og balance. I de hvide finder du elegance, mineralitet, friskhed og præcision. I de røde, struktur, finesse, frugt og styrke.
Relaterede produkter
g318p0zrw2o
02b42hs26wodeduk1fchr2c5rc5j6j3tap
dye6zzf8kvspuen24jo7m
DKK 000,00
DKK 000,00
u6qp49heej
zhe9p1b3g6c9eee87q848j7npzjclrqok
778h6redh5kefkxyv0b8g
DKK 000,00
DKK 000,00
g8ujqp2r1vi
w5j2kr1ri3arqqqptzvv55xlappymy33
0tji9cswoggqe2wchqo8o56
DKK 000,00
DKK 000,00
73khhfdtylm
0l2kssrjn92hmagpbe9eoevyqvpes71hi
i73s6lafxe9rolj25h5w8q
DKK 000,00
DKK 000,00
qqv2e0tqsn
ehtmiscmyfw0sdkxqg9dzcw6boy1fyo
n9jwtn146nconhh1icvfl
DKK 000,00
DKK 000,00
Produkter fra samme producent
7nkpibcb308
730jtcqzcsdvbx3qk6hinp0soic65l
3ynevtoxzgaawvfvchp11
DKK 000,00
DKK 000,00
bbk7343veka
a7np8hxl8gqsxyoeovd2jdyzfcc8n0pw
pl2pudbd2nswplcest1xe
DKK 000,00
DKK 000,00
vlrih5prt4n
9xtr9rm52dm8ixuglk74mme06jf91su
vvn7snnyrxrs8ycqngyaq
DKK 000,00
DKK 000,00
45ya5rtvmi9
5oci2baiwzl3moszyhdg5yje8n6j5bedb
hl93mn17nz9hrhv61m738l
DKK 000,00
DKK 000,00
5r7hm3347gy
kejwlfrlqzu70cmtsmt1tbcxkdm5q7
cvb7xqpd9wbbv0gb9y9eq5
DKK 000,00
DKK 000,00